Una confettura artigianale con un'etichetta fatta a mano, magari con il font vintage e l'illustrazione del frutto: bella, autentica, riconoscibile. Ma se manca la percentuale di frutta, o la denominazione non è quella corretta, o il carattere è troppo piccolo — quell'etichetta è fuori legge. E il produttore, artigiano o industriale che sia, rischia sanzioni amministrative anche pesanti.

Nel mondo della ristorazione e della produzione alimentare, la fiducia è tutto. Un cliente torna nel tuo locale perché si fida della qualità delle tue materie prime. Ma cosa succederebbe se a tradire questa fiducia non fosse il cibo, ma il contenitore? Oggi parliamo di una minaccia invisibile che sta attirando sempre di più l'attenzione delle autorità sanitarie e dei consumatori più attenti: i PFAS.

Nel mercato alimentare odierno, l’etichetta non è solo uno spazio di marketing, ma un documento legale. Un’etichetta non a norma può portare a sanzioni pesanti, sequestri di merce e danni d’immagine irreparabili. In questa guida analizziamo i pilastri fondamentali per progettare etichette conformi ai regolamenti europei vigenti.