BRC: Certificazione per le aziende alimentari
- Sara Mecca
- 27 nov 2023
- Tempo di lettura: 5 min
Aggiornamento: 30 ott
La certificazione BRCย รจ oggi uno degli standard piรน riconosciuti al mondo per attestare il rispetto delle buone pratiche di produzione, igiene e gestione del rischio .Conoscere cosa prevede, chi la rilascia e come ottenerla รจ essenziale per ogni azienda che voglia garantire ai propri clienti prodotti sicuri e conformi alle normative internazionali.
Indice
Introduzione
Come imprenditore o responsabile HACCP della tua azienda, saprai quanto รจ fondamentale garantire la qualitร e la sicurezza dei tuoi prodotti. In questo contesto, le certificazioni alimentari sono un pilastro fondamentale. Oggi ci concentriamo sulla certificazione BRC acronimo di British Retail Consortium. Ma che cos'รจ esattamente e come puรฒ aiutare la tua azienda? Scopriamolo insieme.
Cosa sono le Certificazioni di Qualitร Alimentare?
Le certificazioni di qualitร alimentare rappresentano un insieme di standard e normative riconosciuti a livello nazionale o internazionale e sono molto importanti per le aziende del settore food. Questi standard sono progettati per garantire che i prodotti alimentari siano prodotti in modo sicuro, igienico e in conformitร con le leggi e le regolamentazioni vigenti nel paese in cui si opera e/o si esporta.
Quali sono i vantaggi per un'azienda della GDO?
La loro importanza va ben oltre un semplice sigillo di qualitร : si tratta di un impegno concreto per la sicurezza e il benessere del consumatore.
In un mercato globale sempre piรน esigente e attento alla provenienza e alla qualitร degli alimenti, queste certificazioni assumono un ruolo cruciale. Offrono ai consumatori una garanzia tangibile sulla sicurezza e l'affidabilitร dei prodotti che acquistano, aumentando la fiducia nella tua realtร e nel prodotto stesso. Per le aziende, ottenere una certificazione di qualitร alimentare significa non solo soddisfare gli standard richiesti, ma anche potersi distinguere dalla concorrenza, accedere a nuovi mercati e stabilire rapporti commerciali piรน solidi e duraturi.
Tra le varie certificazioni volontarie, la certificazione BRC (British Retail Consortium) รจ una delle piรน prestigiose e riconosciute. Essa si focalizza specificamente sulla sicurezza alimentare, garantendo che le aziende produttrici rispettino i piรน elevati standard di qualitร . Altri esempi includono l'IFS (International Featured Standards), che valuta la qualitร e la conformitร dei processi produttivi, e la ISO 22000, che stabilisce i requisiti per un sistema di gestione della sicurezza alimentare.
Ognuna di queste certificazioni ha specifici criteri e processi di valutazione, ma tutte condividono un obiettivo comune: assicurare che il cibo che arriva sulle nostre tavole sia sicuro, salutare e prodotto in modo responsabile. Per le aziende alimentari, adeguarsi a questi standard non รจ solo una questione di conformitร normativa, ma una scelta strategica per costruire un marchio forte e rispettato nel tempo.
La certificazione BRC รจ riconosciuta dalla Global Food Safety Initiative (GFSI) e si basa sul Regolamento CE 852/2004.
Abbiamo supportato un produttore di conserve in provincia di Bergamo nel percorso verso la certificazione BRC, riducendo del 30% i tempi di audit grazie a un piano personalizzato di gestione documentale.
Obiettivi principali della certificazione BRC
Garantire la sicurezza igienico-sanitaria dei prodotti alimentari
Assicurare il rispetto delle normative europee e internazionali
Migliorare la gestione della qualitร lungo la filiera produttiva
Ridurre i rischi legati a contaminazioni o non conformitร
Favorire la fiducia da parte di clienti, retailer e GDO
La certificazione BRC รจ spesso un requisito richiesto da grandi catene di distribuzione e retailer europei, in particolare nel Regno Unito.
Che Cos'รจ la Certificazione BRC?
La certificazione BRC, acronimo di British Retail Consortium, รจ uno dei piรน prestigiosi standard internazionali per la sicurezza alimentare. Sviluppata inizialmente nel Regno Unito, oggi รจ riconosciuta globalmente come un benchmark di eccellenza nel settore alimentare.
Questa certificazione alimentareย si concentra sulla valutazione rigorosa di vari aspetti dell'attivitร di un'azienda alimentare COME:
la gestione della qualitร e sicurezza degli alimenti,
la standardizzazione dei processi produttivi,
il rispetto delle normative vigenti.
Questo certificato รจ un insieme di criteri dettagliati e specifici che coprono tutti i processi aziendali, inclusi:
il controllo delle materie prime,
la tracciabilitร dei prodotti,
la gestione degli impianti di produzione,
l'igiene,
la formazione del personale.
Questi standard sono progettati per garantire che le aziendeย non solo producano alimenti sicuri e di alta qualitร ,ย ma che lo facciano in modo consistente. Ottenere la certificazione BRC รจ quindi un processo che richiede impegno e dedizione, con audit regolari effettuati da organismi di certificazione terzi e indipendenti.
La certificazione BRC non รจ statica;ย viene aggiornata regolarmenteย per riflettere le nuove tendenze del mercato, le innovazioni nel settore alimentare e i cambiamenti nelle normative. Questo significa che le aziende devono essere sempre all'avanguardia e pronte per adattarsi a mantenere il loro status di certificazione, dimostrando un impegno costante verso l'eccellenza e l'innovazione nel settore alimentare.
Dal 2022 รจ in vigore la versione 9 dello standard BRCGS Food Safety, che introduce nuovi requisiti per la cultura della sicurezza alimentare e la gestione del rischio di frodi.
Come funziona la certificazione BRC
Ottenere la certificazione BRCGS Food Safetyย significa dimostrare di aver implementato un sistema di gestione della qualitร conforme agli standard richiesti.Il processo prevede generalmente quattro fasi principali:
Analisi preliminare e revisione documentaleLโazienda valuta i propri processi per individuare eventuali carenze rispetto ai requisiti BRC.
Implementazione delle procedureSi redigono manuali, piani di controllo, schede operative e istruzioni per ogni fase produttiva.
Audit di certificazioneUn ente terzo accreditato effettua unโispezione completa degli impianti, del personale e della documentazione.
Rilascio e mantenimento del certificatoLa certificazione ha validitร annuale e richiede audit periodici di sorveglianza per confermare la conformitร .
Chi Rilascia il certificato BRC?
La certificazione BRC viene rilasciata da enti accreditati e riconosciuti a livello internazionale. ร un processo che richiede una rigorosa valutazione dei sistemi di gestione della qualitร e sicurezza alimentare della tua azienda. Per questo motivo ti consigliamo di affidarti ad aziende specializzate come la nostra che possono darti una consulenza e fare da tramite per ottenerla.
Domande frequenti sulla certificazione BRC
Che cosโรจ la certificazione BRC? ร uno standard internazionale che garantisce la sicurezza e la qualitร dei prodotti alimentari lungo tutta la filiera.
Chi puรฒ ottenere la certificazione BRC? Tutte le aziende che producono, trasformano o confezionano alimenti e vogliono garantire la conformitร agli standard globali.
Quanto dura la certificazione BRC? Ha validitร di un anno e deve essere rinnovata con un audit di sorveglianza.
Chi rilascia la certificazione BRC? Enti terzi accreditati e riconosciuti dal British Retail Consortium.
ร obbligatoria la certificazione BRC? Non รจ obbligatoria per legge, ma รจ spesso richiesta da clienti e retailer per poter collaborare.
Conclusioni
La certificazione BRCย rappresenta un importante strumento di garanzia per la sicurezza alimentare e per la reputazione aziendale. Ottenere e mantenere questa certificazione significa adottare un approccio strutturato e continuo al miglioramento, in linea con le aspettative del mercato e dei consumatori.
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Consulenti esperti in sicurezza alimentare, HACCP e certificazioni di qualitร (BRC, IFS, ISO 22000). Aiutiamo le aziende del settore food a garantire sicurezza, conformitร e crescita sostenibile.