Indice Introduzione Quali normative regolano oggi l’acqua potabile in Italia Come è cambiata la normativa: dal D.Lgs. 18/2023 al D.Lgs. 102/2025 Cosa devono fare le aziende alimentari per adeguarsi Punti chiave di attenzione per garantire conformità Conseguenze per le aziende alimentari se non si adeguano Conclusione Introduzione Se sei responsabile HACCP o gestisci un’azienda alimentare industriale, sai quanto l’acqua che entra nei processi produttivi – pulizia, lavaggio, pr

Il botulino alimentare è un rischio invisibile che può compromettere la sicurezza dei consumatori e portare alla chiusura delle attività alimentari. Non altera colore, odore o sapore degli alimenti e per questo è difficile da individuare senza controlli mirati. Nell’articolo analizziamo come si sviluppa, quali processi e prodotti aziendali sono più esposti, i casi recenti di cronaca e le misure HACCP fondamentali per prevenirlo.

HACCP sagre: scopri quando è obbligatorio, cosa prevede la normativa e come mettersi in regola in modo semplice e sicuro.

Scopri tutto sull’HACCP per panifici: obblighi, contenuti del manuale, pericoli da prevenire e sanzioni in caso di non conformità.

I limiti critici sono essenziali per controllare i CCP. Scopri come definirli e rispettarli nel tuo piano HACCP.

Le schede temperature frigo HACCP sono fondamentali per garantire la corretta conservazione degli alimenti e rispettare la catena del freddo. Questa guida spiega cosa sono, come compilarle, quali temperature mantenere e cosa fare in caso di guasto o non conformità. Trovi anche un modello PDF pronto da scaricare e un caso studio reale per capire come applicare correttamente le procedure HACCP nella tua attività alimentare.

Manuale HACCP per B&B: guida completa su obblighi, contenuti e regole per la sicurezza alimentare nella gestione della colazione.

Intossicazione alimentare in RSA a Firenze: 3 decessi e oltre 110 casi. Analizziamo il caso e le misure di prevenzione con l’HACCP.

Manuale HACCP per asili nido: normative, rischi e procedure di sicurezza alimentare per garantire pasti sicuri ai bambini. Scopri di più!

Il rischio biologico è una minaccia per la sicurezza alimentare. Con Eko03 puoi gestirlo e rispettare le normative HACCP in modo semplice.

I pericoli biologici nell’HACCP sono rischi alimentari da batteri, virus e parassiti. Scopri come identificarli e prevenirli con Eko03.

La contaminazione crociata è un rischio per la sicurezza alimentare. Scopri cause, rischi e soluzioni HACCP per prevenirla nell'industria al

Scopri come MOCA e HACCP lavorano insieme per garantire la sicurezza alimentare: normative, certificazioni e consigli per le aziende.

Per una gelateria, adottare il sistema HACCP non è solo un obbligo legale, ma anche una garanzia di qualità e sicurezza per i clienti.

Il settore della ristorazione e degli agriturismi richiede una gestione della sicurezza alimentare, scopri come rediger il manuale HACCP.

L'HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema di gestione della sicurezza alimentare che identifica, valuta e...

La gestione del rischio alimentare è essenziale per garantire la sicurezza dei prodotti e la tutela dei consumatori. Significa identificare, valutare e controllare i pericoli biologici, chimici e fisici che possono compromettere gli alimenti. Scopri come le aziende possono applicare i principi HACCP e le normative europee per prevenire contaminazioni e migliorare la qualità lungo tutta la filiera alimentare.

Nell'articolo di oggi analizziamo il concetto di "shelf-life" applicato meramente all'industria alimentare. Infatti il termine può essere...

Nel settore alimentare, garantire la sicurezza e il rispetto delle normative igienico-sanitarie è essenziale. La figura del preposto alla...

Il settore alimentare è uno dei più delicati e importanti, poiché la sicurezza alimentare incide direttamente sulla salute dei consumatori. Capire cosa si intende per rischio alimentare, quali sono le fasi dell'analisi del rischio, gli strumenti per l'analisi e come calcolare il rischio HACCP è fondamentale per ogni imprenditore o responsabile HACCP nel settore alimentare. In questo articolo, approfondiremo ogni aspetto dell'analisi del rischio alimentare a partire dalla defi